1.油酸是什么东西?
答:油酸是一种单不饱和Ome8a-9脂肪酸存在动植物体内。化学式18H3402(或CH3(CH2) 7CH=CH(CH2) 7C00H)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文名称“oleicacid”源自“橄榄”(0ive)。脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为:短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸;中链脂肪酸，...